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タグ:食べ物さん ( 817 ) タグの人気記事
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これが和食です・安倍首相「箸」の神業/ 政府公報動画
教えてもらいました。


巧みな箸さばきを、ご覧下さい。




2:50〜
This is "Washoku," traditional dietary cultures of the Japanese!- 2013.12.20





滑舌が悪い?のは昔から?!?













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by tukasa-gumi | 2020-01-14 22:12 | 図書 | Comments(0)
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水道水の味が違う?!
朝、起き抜けに紅茶を飲むのが日課になっている私です。


そんなんでミルクを足した紅茶を一杯目に
口にするののですが・・・ここ数日美味しくない。


紅茶はいつものと同じメーカーのモノだし、
牛乳も同様。



ティーポットに映る紅茶の色からして
違うのだから、味は察するべし。


(何というか、超軟水の紅茶という感じなのです)





今までこのようなコトは感じなかったので
とても気になります。



水道水の水質が変わったか、
はたまた私の味覚がオカシイのか?



近々、何事も起こらなければヨロシイのですが・・・。





気になったのエントリーしたしだいです。







硬水で入れた紅茶はその偉力?を
十二分に発揮してくれます です。




『神戸紅茶のティーバッグ / 最近の半額大王 』

















by tukasa-gumi | 2019-12-15 00:43 | インナートーク | Comments(0)
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「フランス産小麦バゲット(スライス)」 / その所感
半分に切ったバゲットを
袋詰めにして売っている昨今ですから
驚いた私がいけないのでしょう。


フランス産小麦バゲット(スライス) なる商品が
半額大王だったので買い求めました。





この商品の メーカーの味 は
先刻承知しているので、味は問いません。



問題はその「スライス」です。




我が国の 工業製品のパン とは思えません。


なぜなら、
スライスの幅が均一でないからです。




いわゆる ガーリックトースト にしようとと思ったのですが
スライスの幅が均一でないので火の通りが均等になりません。

(パッケージに「ぜひトーストしてどうぞ」と記されおります)




これでは 人様に出せる調理 が出来ませんっ!





いったいどのようにしたら
このような不均等なスライスが出来るのでしょう?!


まさか 手作り感 を演出しているワケではありませんよネっ?




しかもスライスの幅が2㎝以上あるので、
私のような?小さな口で食べるのは大変。




この細いバゲットを斜め切りをぜず、
尚かつ不均等?にスライスする理由をぜひ知りたいものです。




「フランス産小麦バゲット(スライス)」 / その所感_b0003330_1324227.jpg










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by tukasa-gumi | 2019-11-14 01:17 | 食べ物さん | Comments(0)
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『冷蔵庫で1年保存できるリンゴを開発』/ BBCニュース
およそ一年前の記事です。


「奇跡のリンゴ」にライバル登場っ?!








冷蔵庫で1年間保存できるリンゴが話題に。米ワシントン州で開発。



Can a new apple take over the world?
17 October 2019

以下抄訳。






米・ワシントン州立大学園芸学部のリンゴ品種改良プログラムで新しく生まれた新種のリンゴ「Cosmic Crisp」が今、話題を呼んでいる。
・・・
現在米国内で店頭に置かれ始めたこの製品は、454gあたり5ドル(約540円)で、一般的なリンゴと比べて約3倍の値段だ。












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by tukasa-gumi | 2019-11-01 12:48 | 図書 | Comments(0)
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私のハウスビアは「Egypt Air Duty free」
私が常飲しているビールはドイツ産である(そう缶に記してある)。

価格は330ml缶で160円を切っている。


どのような仕組みでこの価格が維持できるのは知る由もない。



そんなある日、
グラスに注いだ缶の文字を読むと

「?1 んっ? 何コレ、ど〜いう意味?!?」
という文章を発見いたしました。



その文章とは・・・・










「Egypt Air Duty free」とうモノ。

しかも英文表記の中で
一番大きく表示されている。



イスラム教徒の多いエジプトがビール?!?


しかもデューティフリー って?!?





とにもかくにも、
量販店の企業努力で国産ビール以下の価格提示できるのですから、
問う方がヤボです。

(同じメーカーのビール缶なのに紙シールで日本語表記が貼ってあったり)




ありがたく頂くのが人としての行動かと ???





何しろ酵母が入っているビールが160円以下なのですから ネっ。




















by tukasa-gumi | 2019-10-08 22:53 | 食べ物さん | Comments(0)
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雑誌 「dancyu」8月号/ 果物と豚肉の料理
あたしゃ〜惚れましたネっ。


以下の言葉で
「果物と肉をあわせるときのポイントは、脂と血の程よさ、
鶏肉だと弱すぎるし、牛肉だと強すぎる、
その点豚肉はちょうどいいんです」





雑誌dancyu 8月号、
『果物と豚肉の料理』の記事で
料理家ほそかわ あいさんの言葉(P 044)です。










日本の調理人で『血』の言葉を出す人は皆無に近いです。




フルーツも『果肉』というくらいですから、
本来は同じ仲間で相性が良いハズです。


(ラムが入っていないのが
とても残念です・・・きっと豚より相性が良いと思うのでけどネっ)







猛禽類の肉はタンパク質の焦げたにおいではなく、
血の香りを美味しく感じているのだと思う私です。




その為に、ハーブやワインが広がったと・・・・。









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by tukasa-gumi | 2019-09-29 00:49 | 図書 | Comments(0)
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食肉税と温室効果ガス / World Formative Content

ベジタリアン系の話しかと思いきや、
何かスゴイ展開  のような・・・?!?




そう言えば以前
「牛肉1Kgを作るために必要な水は 15,415リットル」等の
『家畜と水の数字/ウォーターフットプリント』が
出回った?時期がありましたネっ。




デンマーク、スウェーデン、ドイツが食肉税を検討するワケ
2019年09月20日

ドイツ、デンマーク、スウェーデンなどの国では食肉税が検討され、肉を食べる人は非難の矢面に立たされています。
計画を支持している人たちは、課税の根拠として、環境や人間の健康に与える影響、そして動物福祉上の懸念を挙げています。
・・・








クジラ1頭に2億円分の経済効果、IMFが試算
実は温暖化対策にもなるクジラ、人類への貢献を定量化
2019.09.27 ナショナルジオグラフィック





【ソース】
Should there be a 'meat tax' to fight climate change?







『炭素税 / 人はどこまで強欲なのかしらん?』

















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by tukasa-gumi | 2019-09-27 12:19 | 図書 | Comments(0)
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『 さあ消費増税   ニンジンの皮もおいしく! 』/  日本経済新聞
日経さんの記事
「ニンジンの皮もおいしく! 増税に勝つ食べ切り術」
2019/9/21


での

3位 ニンジンは皮ごと料理 294人



が一部で話題になっておりますが・・・







ぁの〜、
スーパーなどで販売している人参は
出荷前に「皮」を機械で取り除いております。




普通の人は知らないよネっ?!


こんなコト。












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by tukasa-gumi | 2019-09-26 01:02 | 図書 | Comments(0)
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米国向けカルビーポテトチップスの『警告』/  画像
世界一の添加物国歌とは知っておりましたが、
(確か欧米の200倍 だったかな?)


米国向けのカルビーのポテトチップスに
このようなアクリルアミドの注意書きがあったとは。






ハウスのカレのールなんぞは、
海外のベジタリアンに重宝されているのですけどネっ。










米国向けカルビーポテトチップスの『警告』/  画像_b0003330_0342297.jpg


【要約】
注意!
この商品はじゃがいもを揚げたもので発がん性や、先天性欠陥、生殖器に悪影響を引き起こすと言われているアクリルアミドという化学物質が含まれています





アクリルアミド - カルビー

















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by tukasa-gumi | 2019-09-10 00:42 | 食べ物さん | Comments(0)
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続・夏です / 冷蔵庫の調子が・・・・
つづきです 。


冷蔵室のドアとそのパネルを開けっ放しにして
翌朝、一番下にある蒸発皿をのぞくと・・・


ぉおっ、チャンと水がたまっているでは
あ〜りませんかァ。



予定通りの冷蔵庫クンが働いてくれております。

この調子でパイプに付着した氷が溶ければ、
「復活」するハズです、冷蔵庫。


蒸発皿の水を捨てること3回ほど。


午後の3時くらいには、
ほとんど水滴が落ちて来ていない様子。


17時に再度チェック。



水滴のすの字もないので、
良しとし外してある冷蔵庫の部品を
組み立てることにする。


取り外す時に苦労した分だけ、
組み直す作業は事がはかどる。




食材を冷蔵庫に入れてミッション終了っ。



最後の作業、
コンセントを入れる時がやって来ました。




スイッチ オンっ!




稼働、確認。



「やったーっ」


後は庫内が冷えるのを待つだけ。



およそ30分ほどで冷蔵室が冷えているのを確認。




「キープゴーイング」と念を送る。







そんなんで先ほど、
ビールの冷え具合をチェックするためドアを開けたのですが




あ〜た、
冷蔵室の冷気排出腔?から

ドライアイスかと思われるほどの煙りが
庫内に向かって放出している。





う”〜、
こんなの見たは何年ぶり。


確実に冷蔵庫クンは復活してくれたのです。



ビールを手に取ると、
キンキンに冷たいっ!


庫内もキレイで良い感じっ。





一日チョッと、
冷蔵庫が使用できなかっただけで、
こんなにもパワーアップしてくれるのですから、
ネットの力は偉大です。





感謝 感謝。






お風呂上がりの冷たいビールの美味しいこと。



冷蔵庫のある生活って、
なんて素晴らしいのでしょう  と、
つくづく感じた私でございましたとさ。














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by tukasa-gumi | 2019-08-18 00:05 | インナートーク | Comments(0)
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