『つかさ組！』

清酒のお話を二つほど。





その１

タイトル通り封を開け、
飲みかけでしばらく放置して置いた清酒。


気のせいか、
苦手の麹の香りが飛んで
それはそれは、円やかな飲み口になっておりました。

（アルコール度数も 飛ぶ　？！）


酸味がグッと引きしまるのです。


あたくし、これでしたら
「清酒」のファッンになります。




清酒ワインと言うべきお酒に豹変しておりました です。











その２
清酒と抹茶クランキー

抹茶、そのあまりの強さのせいか、
日本酒がまるで「水」、

味も香りも、さらにアルコールさえ感じられない。




あまりの口当たりの良さに、
ついつい杯がすすむ。


すすむのは良いが、
気がつくと体内の糖度の指数がド〜ンと
上がっているのが分かる。



抹茶、恐るべし です。





就寝にいつものように水を飲むのですが・・・・


夜中に喉が乾いて起きてしまう。




単純に飲みすぎ　ってーワケじゃ無いと思うのですが　？！









という経験を先日いたしまた とさ。













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暑い日が続いております。



先日グアムで１０ドル以下で購入した
Carnivorのカベルネ。



（私が買ったのは2015）






これコルクが黒いのと、
米人好みの甘いのが特等。


はや飲みするので大丈夫だとは思うのですが、
このコルクの色じゃぁカビがあっても見落としちゃいますよネっ！？







・・・先日のことです。



スーパーで逆浸透膜濾過でジャーに注入した水を
（紅茶にせず）そのまま飲みましたところ
何か胃が受付ない。


つまり 戻しそう になってしまいました。


こりゃ、熱中症の一歩手前かしらん？

などと思ったのでありました。






・・・時はたち。




スーパーに水を入れに行きましょうと
専用ボトル（ジャ−）の裏ぶたを何気に見ますと


ふちが何やら薄らバスクリンカラー　！？！






ハテ？！　何ざんしょ？？？

と顔を近づけましたところ・・・




もしかして　カビ　？！？






一番近間な「水汲みスーパー」は
軟水（無料）から硬水（有料）までそろっている。


そろっているのは良いんだけど、
他の機械みたいにキャップをUV殺菌できない。


「UV」自体が無いのである。




今年の暑さも原因のひとつなのでしょうが、
大きな要因はこの「UV」で殺菌できない事なのでは？



メラミンスポンジでの手洗いも限界があるような・・・。





何はともあれ、食中毒にはお気をつけ下さいませ。







＊
このCarnivor - Wineのサイトでは
コルクが普通なのです　ナゼ？















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私は、食べ物に興味がある。


その要因は自分で調理する頻度が高いことにある。



自炊するようになっていから巷の書籍、
ネット経由で食べ物の話しを目や耳にする。


とあるネットの情報サイトでは
食品添加物等の危険性を高々に謳い揚げている。

その中の情報では
食料品以外に水も危険と書かれている。

その危険な水はミネラルウォーターではなく、
スーパーなどに設置されている無料の逆浸透水も
危険であると伝っております。





読みますと、
なるほど という内容なのですが、
それでは水道水に含まれてる（という）
セシウムなどは気にならないのか知らん？

というのが私の率直な感想と疑問です。

不思議なことに 放射線の影響 の話しが
このようなサイトでは全く持って、出て来ない。






私の感覚では食品添加物なんぞより、
危険性が高い位置にあるのが放射性物質である。




私は３１１以前の基準値を読んだことがあるので、
不安を消し去ることが出来ません。





女性自身インタビュー
「現在も東京都の水道水は放射性セシウムに汚染されている！」



環境放射能水準調査結果（上水(蛇口)）（H29年6月分 [June , 2017]）











まぁ世の中には、
もっともっとスゴく危険な話しがありますから、
このような事柄を気にする私がいけないのかもしれません。



周りを見渡すと、
そんな気になってしまいそうな私です ハイ。


















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昨日、
同僚から ワイロ と称して草団子を一本いただきました。

（ご丁寧に一本用の専用容器に入っている こんな感じ）





んで、
口に持って行こうとする間に、
ほのかな洋菓子系の香りが団子から発せられている。


口に含むと、その香りは確かになる　んだけど、
食するとそれは飛んで行く。



ぁあ、
このようにして和菓子は浸食されて行くんだナっ。



思ったわたしでございました とさ。








＊市販の鶏のエサに魚粉が入っているのは後日知りました
『たまご　/　その魚くささ』


魚粉を沢山配合すると卵をよく生む とのことです。























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最近、海外産の防カビ剤不使用レモンというのをよく見かけます。


ノンワックスとか無農薬とかイロイロ種類があるんだけど、
へんに納得したことがありましたので記します。



いつものデパ地下食料品売り場。


何故かそこそこ大きなハエ君が一匹
青果売り場にいるのですョ。


ぁぁ、地下だから出口が判らなくて
困っているんだなァ と思っていたのです。


本日もこの青果売り場に寄りましたら、
はえ君も迎えてくれました。





彼と出会うのは果物コーナー。



それも必ず『防カビ剤不使用レモン』の上に
チョコンと停まっているのです。



ここでハタと気がついえたのです。








フルーツ売り場なので他にも沢山の種類（イチゴやバナナ）が
ある中で甘いとは思えないレモンに停まるとは・・・




つまり彼にとっては、
唯一とまることで安らぎを覚えるのがレモンであって
それも『剤不使用レモン』でなければいけない。


他のレモンやフルーツはもっての外なのだろう と。






アリさんの砂糖とアステルパームの実験みたいに、
動物は正直なのですネっ、きっと。





イヤ〜、勉強になりました。



ハエ君、ありがとうございますと云って、
アドバイスに従い剤不使用レモンを手にし
ジに向かった私でした とさ。。





















【付録】
レモンに農薬シャワー（ポストハーベスト農薬）


















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つづきです。


前回８３円で購入したビール、



先日近間の庶民派スーパーを探索しておりましたら。
今回はなんと７８円で販売している！



商品入れ替えの為　と称してはいるが、
期限は８月の３１日まで（確か）。






ヒジョ〜にビミョ〜です。



この価格でいいのかしらん？！







ならば、
今までの定価はいったい何だったのか！？









安いのはとっても嬉しいのですが、
どこかで懐疑心が・・・。








もちろん今年の夏を乗り切る量を買い込みましたデス。























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Feed it Forward の紹介です。

半額大王を称するわたしとしては見過ごせないムーブメントです。




RECIPE OF LIFE: Inside the 'movement:' Feed It Forward







＊
『スペイン『食べきれなかった料理は「連帯冷蔵庫」に』


『売れ残り食品の廃棄を禁止法案 ／ フランスで可決』















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またもや５００円商品です。



今回はAHMAD (アーマッド)の紅茶（100g）。



















Amazon公式サイトで￥864の値を付けている賞品です。





他の種類も売っていたのですが買い求めたのは、
使用頻度の高いイングリッシュブレックファースト。





円高でもポンド安でもないのですが、この価格。




う”〜ン、良いのかしらん？！　と思わず考えてしまう価格です。




・・・ということで、
年末までの紅茶を確保したしだいです。








＊
『トワイニング／TWININGS　 オレンジペコ 缶　／　最近の半額大王 』


















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昨日、
いつものようにデパ地下を探索しておりましたら。
私が常用する、
SOL d’OLIO グレープシードオイル ペットボトル（1L）、













なにを血迷ったか

なっ　な　何と


衝撃 底値価格っ！

（見切り品でなく）



500円で販売しておりましたっ。







たとえ、この製品が
イタリア産以外のグレープシードを使用しているとしても
この絶対的かつ魅力的な価格は心を動かされます。








・・・この手の商品、
後日欧州で『事件』があったことが
日本で発覚するパターンが少なくないのですが・・・


今回は、そのような事が無いことを祈ります。













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昨日、遅ればせながら気がつきました。


椎茸の切り方を今まで間違っていたことを。


包丁を使わず素手で、
食材を切りさいて行くと、
肉でも野菜でも切りやすい「方向」ってありますよネっ。

（ブロッコリーなんか一番分かります です）



今まではテレビや雑誌などの影響で
「薄切り」にしていたのですが、
昨晩は椎茸の笠を裏返しにして
手でちぎってフライパンに投入しておりました。


・・・ふと笠の裏をみますと、
軸を中心に放射状に繊維？が分かれているでは
あ〜りませんかァ。



気付きましたネっ！！



しいたけを放射状に切り分ければ、
食感はもちろん食材の大きさも揃えられる って！

（ピザの切り分けと同じ ネっ）




やっぱり
テレビなどの目からの情報ってスンゴイですね。

ぢぇんぢぇん疑問に思いませんでしたモノ。






これで一つお利口になりました、あたくし。






ついでに、
食材はその切り方で味や食感がわかるのが
ご存知かと思われますが、

マクロビなんかでは
季節によってその切り方を変える食材もあること、

知ってたァ〜？






＊
『まな板　/　その洗い方 』














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