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2019年 09月 29日 ( 2 )
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?アンドロイドは電気蛸の夢を見るか? / 動画
残るは昆虫と植物ですネっ。


植物はもっと違う次元にいるような気がしますが・・・






タコの夢









後ほど加筆する予定です。











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by tukasa-gumi | 2019-09-29 01:11 | 図書 | Comments(0)
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雑誌 「dancyu」8月号/ 果物と豚肉の料理
あたしゃ〜惚れましたネっ。


以下の言葉で
「果物と肉をあわせるときのポイントは、脂と血の程よさ、
鶏肉だと弱すぎるし、牛肉だと強すぎる、
その点豚肉はちょうどいいんです」





雑誌dancyu 8月号、
『果物と豚肉の料理』の記事で
料理家ほそかわ あいさんの言葉(P 044)です。










日本の調理人で『血』の言葉を出す人は皆無に近いです。




フルーツも『果肉』というくらいですから、
本来は同じ仲間で相性が良いハズです。


(ラムが入っていないのが
とても残念です・・・きっと豚より相性が良いと思うのでけどネっ)







猛禽類の肉はタンパク質の焦げたにおいではなく、
血の香りを美味しく感じているのだと思う私です。




その為に、ハーブやワインが広がったと・・・・。









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by tukasa-gumi | 2019-09-29 00:49 | 図書 | Comments(0)
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