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調理実験 / 烏骨鶏の卵 → 酢卵 
烏骨鶏の卵を数個いただきましたので
烏骨鶏の卵を酢卵にすべく
米酢に漬け込むことはや2週間以上・・・・

いっこうに見た目変化なし。

サイトによれば瓶に入れておよそ1週間で変化が見られ、
10日目位には 乳白色の酢卵 が完成する・・・





カルシウムがほてんされているビネガー関係だと
酢卵にならない・・・とのことなのですが・・・。

米酢100%なんだけどな〜っ


どうなっていうのでしょう???

冷蔵庫が冷え過ぎてでもいるのでしょうか?

それとも米酢の量が少ないのかしらん????



経験者の方 ご教授ください。



他にいただいた烏骨鶏の卵は
目玉焼きにして食べましたーっ、

味は・・・

ニワトリの卵とさほど(値段のほど)味は大差ナシ、

たしかに黄身は味が濃厚でしたけど・・・。


体力が弱っている時は 指食 が動かないかも・・・しれません。
by Tukasa-gumi | 2007-09-16 22:01 | 食べ物さん | Comments(2)
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Commented by watashinori at 2007-09-19 12:00
酢卵なるものがあるのですね。
初めて知りました。
我が家では、最近黄身の醤油漬け、味噌漬けブームです。
(2~3日目が食べごろです)
Commented by Tukasa-gumi at 2007-09-19 13:04
>watashinoriさん
この卵酢とっても不味いんだけど、
高血圧・糖尿病などの予防・治療に用いられてきた
そうです。
買い求めた販売農家のおばさんが
卵酢を勧めてくれたそうです。

黄身の味噌漬けは知っておりましたが
醤油漬け は初めて聞きました。

チョッと調べてみよーっ と。
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