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きょうの創作料理 #1 / シイタケの肉詰め&キムチバーガー
"シイタケの肉詰め"

A:豚ひき肉にパン粉のかわりに 麩を砕いたもの 
B:葉ネギ(白くないネギねっ)の小口切りを多め
C;らっきょう漬けをみじん切りにしたもの 少々
 (甘みとタマネギのかわり)
D;塩少々、水分(麩にふくませる為,料理酒も可)

を少しゆるいかな〜っ? くらいに混ぜます。
(A B Cの順番で混ぜていきます)

これを傘を裏返したシイタケに小麦粉をふり
(肉からの水分を広げないために)

ガスグリルで焦げ目がつくくらいにまで焼きます。
(オーブンよりグリルの方が遠赤外線効果がありグッドっ)

マツタケの下方に火を通すのは お好み 。
(余熱でマツタケにも火が通りますから・・・)


好みで 塩・醤油・天つゆ で召し上がれっ。
(まぁ この辺は お好みですけど・・・)


ポイントは 水分を多めにするのが宜しいかと・・・

これで ふんわり・ジュ〜シィ〜 に出来上がります。




"キムチバーガー"

Pascoのイングリシュマフィンの麦味(今回は)を切り口から
2津に切り内側をガスグリルで焦す。
(お好みで外側を焼くのも良し)

あっグリルの 匂い パン地につきません
ダイジョ〜ぶ ですっ。


そこに
米国系のマヨネーズ(液がパン地にしみないように2枚共)
キムチ
甘めのピクルス(これ重要っ)

を適量をはさみ滴る掖に注意しながら頬張る、

これ 早い・美味い です。




 *
イングリシュマフィンは冷凍保存できます。

プレーン味より 硬派な 麦 の方がキムチには合いマスです。



お試しアレっ!
by Tukasa-gumi | 2007-04-16 15:30 | 食べ物さん | Comments(0)
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