以下の調理はとっても個人的な調理法で、

通常の方にはお勧めできませんので、悪しからず。

スーパーでまとめ買いしたしめじなどが

使おうとした時、何となく水っぽい？

と言うこと、多々ありますよネっ？！

開封して冷蔵庫に保存しておいても、

気がつくと水分を含んでいる こんな感じです。

（冷凍はスペースを取るんですョ）

以前はフライパンで空炒り等をして調理していたのですが、

ある時、おひたしのように手で握って水気を落としてから

調理するようになりました。

出汁を含ませる料理、

油で加熱する調理をすることで

普段のしめじとなんら変わらない食感が味わえます。

＊

しめじの状態の良し悪しは

長年の経験値で判断しております、あたくし。