バレンタインデーを明日に控えた貴女は
いかがお過ごしでしょうか？

（粉の専門店に行くと手作りを目的とした女子が目立つこの頃です）




・・・ということで、
今宵も赤ワインを片手に夜長を楽しんでおりました。


チョコレートには意外とワインが相うのよネっ　と
カカオ７０％のチョコを口にしようとした時に
啓示が降りました、




「チョコとチーズを合わせるべし」と。




さっそく冷蔵庫に休ませているカマンベールを
取り出してチョコの上にトッピング。

（白カビはなるべく避けました）




すると・・・



！？！？！？！




最初なんと表現したら良いのか判らなかったのですが、
判明いたしました。




ヨーグルト風味のチョコの味になったのです。




カカオの酸味とチーズの脂肪がほどよくミックスされ、
しかも新たな風味を醸し出す・・・



カカオ純度の高さと発酵チーズがなせるワザです。






我ながらそのマリアージュにびっくりしたしだいです。





今回はカベルネで試したのですが次回は
チョコの風味がするリトルペンギンのシラーズで
ぜひ試してみたいと思っております。







勇気のある方は
ワインに合わないと云われているチョコとのマッチングを
ぜひぜひお試しくださいませ。