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天然ブリの白子 / 最近の半額大王
昨日今日と東京地方、冷たい雨が降っております。


世の中,給料日の本日
雨の日をねらえとばかりにスパーマーケットに
出かけたしだいです。


ふっ フっ フッ・・・
本日のような雨の日は半額大王に変身できる日。


雨で客足が遠のいているスーパーは
いつもの時間より早めに 見切り をつけてくれます。




そんな中、本日ゲットした目玉は
-天然ブリの白子- (およそ1キログラム〜)


奥さんっ 何とこれが150円ですよっ、 150円っ !!


量は大すぎですが値段が値段っ、
しかも天然物ですョ。

ここはしっかり買い求めさっそく調理。




以下 自己流調理法 です。



なるべく丁寧に血管を取り除き

水洗い

塩をまぶしてしばし放置プレイで白子の水分を取り

水洗いをしてお酒・昆布・しょうがでふたをせずに煮る
(お酒で臭みを飛ばすため・お酒は白子がかくれるくらい)




出来上がり。





これが も”〜〜っ 美味いのなんのって。


ポン酢もいらない美味しさでしたぁ。


(フォアグラなんかより品がある感じがいたします)


毎度おもっておりますが、都会の奥様方は
アラや鶏ガラなどの食材は苦手らしく
毎度おこぼれにあずかっております。


本日はついでに頭・殻付き刺身用の赤エビが15尾で
300円也、これも量が多いとは知りつつも購入。


もちろん殻からは出汁を取りましたです。


即席ちらし寿司を作りましたぁ。

もちろんお酒は金沢の福正宗

(ぁ”ーっ ブランデーも思いのほかイケマした でしゅ)

そうそう
先日 いただき物の
石川県の山崎水産の「はたはたの一夜干し」を
食べてビックリっ!!!


わたしが知っているハタハタとはまったくの別物。


これ冷凍の真空パックの商品なのですが開けると
クサヤみたいな、しょっつる系の香りがプ〜ンとする。


グリルで焼くと
身と骨がとっても上品でズーっと後を引くうまさ。


感動を覚えた一品でございました。




・・ということで二夜連続の清酒の夜でございました。
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by Tukasa-gumi | 2010-03-25 23:47 | 食べ物さん | Comments(0)
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