ASPアクセス解析
AX                

とんでみました
大成功!




無料カウンター

無料



最新のコメント
>> levin-ae-..
by Tukasa-gumi at 21:21
>鍵コメさん スンゴク..
by Tukasa-gumi at 21:15
しかしながら、やはりデビ..
by levin-ae-111 at 20:53
> levin-ae-1..
by Tukasa-gumi at 21:33
こんにちは(^^♪ ま..
by levin-ae-111 at 09:29
> levin-ae-1..
by Tukasa-gumi at 00:32
私も時々は、夢であったり..
by levin-ae-111 at 19:38
> levin-ae-1..
by Tukasa-gumi at 20:52
これまた・・・・|д゚)..
by levin-ae-111 at 20:10
> levin-ae-1..
by Tukasa-gumi at 21:49








無料アクセス解析











                            
< >
                            
タグ:きょうの創作料理 ( 273 ) タグの人気記事
Top↑
きょうの創作料理 / サラダカレー
ゴールデンウィーク真っ盛り、
清々しい天気が続いております。



そんな初夏を思わせる天気の良い日には、
カレーライスなんぞを食べたくなる私です。



先日ジャンボパックのベビーリーフを半額大王(100円)で購入。


余りの量になかなか嵩がが減ってくれません。





そこで丁度口にしていたカレーライスの上にどば〜とトッピング。



これでいただきました所、

まぁ奥さん とってもヘルシー溢れ、
カレーも瑞々しくなり大正解っ!!



咀嚼感も伴うので脳内も満足、
ついついお代わりしてしまうカレーライスには
ピッタリのトッピングでございました。






だまされたと思ってお試しアレっ でございますョ。
















.
[PR]
by tukasa-gumi | 2017-05-05 13:58 | 食べ物さん | Comments(0)
Top↑
最近の半額大王 / メーカーズマーク
バーボンはあまり好みでないのですが、
メーカーズマーク 750mlが2,000円を切っていたので
つい買い求めてしまいました。



b0003330_054619.jpg





好みで無いことも有り、
調理用の「お酒」として使用しているのですが・・・

これが予想以上のヒット!




エビチリや等の油がきつめの料理の隠し味に、
高いアルコール度と樽香が想像以上にマッチするのですョ。






香りの少ないジンを調理に使うのとは違って、
樽の香りも活かせるバーボン、

気のせいか、米国料理との相性バツグンです。





お試しアレっ。












.
[PR]
by tukasa-gumi | 2017-03-25 23:43 | 食べ物さん | Comments(0)
Top↑
ポン酢は色が濃くなってから / 私一人で無かったです
ポン酢などをストックして置きますと、
液の色が濃くなって来ることが多々あります。


「褐変(かっぺん)」という現象だそうです。


まぁ多くは賞味期限切れの品に見られる現象です。




・・で多くの人がこれを嫌がり、
口にしないのですが私はぢぇんぢぇん平気で
調理に使用しております。









本日、
今年最後のカットをした時に、
店長からポン酢の話しで

「私はワザと賞味期限を過ぎたポン酢を使ってます」

「味がまろやかになって、美味しいんですョ」

「家の家族に味を比べさせて実証済みです」

と言うではあ〜りませんかァ。





「ぁーっ、私も同じです」


「3年物の味噌、という感じですよネっ」


と応えるわたし。








この『食品を寝かせる』ワザは、
調味料だけにとどまらず素麺なども同じです。

(常識かな?)




サツマイモなども寝かせると糖分が増しますので、
まぁ騙されたと思って一回「変色したポン酢」を
お試しください。



新鮮なモノをお好きな方も多いと思いますが、
熟成?させたポン酢も中々おつなモノですョ。


















.
[PR]
by tukasa-gumi | 2016-12-30 21:57 | 食べ物さん | Comments(0)
Top↑
きょうの創作料理 / 赤カブの甘酢漬け wiht ナチュラルチーズ
クリスマス以降、
和食モードに入っている私です。



先日ピッツアで余りました、
モッツァレッラを赤カブの甘酢漬けに挟んで
いただきましたら、

奥さんっ これが大正解っ!





これに気を良くして、
ブリーと赤カブの甘酢漬けを
挟んでサンドイッチで食しましたら、
これまた大正解っ。



『リンゴにブルーチーズ』 同様、
いわばピクルス感覚ですね、赤かぶ。











【補足】
今夜は湯豆腐に決定っ。





キッチンでバジルを水耕栽培しているのですが・・・


バジルの葉を触ると時々、
丸いとっても小さなシャボン玉 が
ふわ〜と飛び立つんですョ。



んで、そのシャボン玉を目で追うんだけど
いつも見逃してしまいます。






コレ、
一体何んなのでしょう????




ご存知の方教えて下さいませ。
















『ワイン / 最中(もなか)カマンベール乗せ』



『ダイコン薄切りにブルーチーズ乗せ』














.
[PR]
by tukasa-gumi | 2016-12-29 18:54 | 食べ物さん | Comments(0)
Top↑
きょうの創作料理 / 焼きそばはピィッザの味!? 
ピザとピィッアの違いは、



ピザ:具を主として味わう

ピッツァ: 地を主として味わう

との説があります。






まぁ、
そんなのは置いといて、
今回はヤキゾバの麺を使ってのピィッザ(造語)の調理法です。



まぁ読んでの通りのレシピであります。




トマトソースをつくる

放置プレイで『熟成トマト』/ きょうの創作料理






・出来合いの焼きそばの麺をフライパンで空焼きする
(上海やきそばに近いんだけど、油はパンにひきません)






・両面ガチガチに焦げさせる(つまりクリスピーにする)
(麺を押さえつけて『固める』もヨシ)



・水分が飛んで黄色の麺が白くなったらソースを乗せる
(トッピングの具は自由自在っ)


・同じくチーズも乗っける
(お勧めはモッツァレッラ。 冷凍保存のチーズもオッケー)


・フライパンにふたをして蒸し焼きにする
(オーブンなら更に良し 250℃)


・チーズが溶けたら完成っ!





麺なのでスプーンとフォークで取り分けができます。

(フライパンでの蒸し焼きは、見た目以上に麺は「柔」です)







Prego, Buon appetito! (ブオナッペティート)!!

















.
[PR]
by tukasa-gumi | 2016-10-24 22:09 | 食べ物さん | Comments(0)
Top↑
あなたはどうします? / 切り干し大根のもどし方
今日の話題は切り干し大根。



私の周りでは、

・ほんの少しの水(湿らす程度)で水分が行き渡ったら完成っ1



というのが、周知の事実として認知されているのですが・・・

世の中の人々は違っていることを知り、ビックリっ!






曰く、

・ボールに水を張り(ゴミを取る為)かるく漱ぎ洗いをする

・その後、新たに水を張り切り干し大根を入れる

・(水が変色したら、新たな水を張り替える)

・好みの固さになったら引き上げ、ギュっと握って水気を切る

・包丁で際分け、調理に移行

・戻し汁は、「捨てる派」と「調理に使用する派」に別れました







確かに何度か水をかえれば、大根はどんどん白くなるのでが・・・

一番感じんの「栄養素」が水に抜けていrくでしょうに!?!


(せっかく「栄養価が高まっている」のに)


ヨーグルトで戻す時は洗いませんでしょ!?






しかし、
私の戻し方はどうやら少数派らしい。






まぁ、
調理本は「何かあったら責任問題になる」ということで
納得したしだいです。




あなたはどのような戻し方をしておられますか?

切り干し大根。















.
[PR]
by tukasa-gumi | 2016-10-06 23:02 | 食べ物さん | Comments(0)
Top↑
きょうの創作料理 / ガレット風ハッシュドポテト
西洋料理の副菜としてとってもよく作るのは
ポテトサラダとフレンチポテト。


ポテトサラダはまだしも、
フレンチポテトは調理に時間がかかるのが難点。




そんなんで思いついた?のが、
ガレット(ハッシュド)に小麦粉だけでなく、
より強い『つなぎ』として卵を加えてフライパンで焼く方法。




・細切りにしたメークインをスーパーでもらった
 小さなビニール袋に、小麦粉入れまぶします

・しばし冷蔵庫で放置プレー(はしょっても良し)

・冷えたポテトに卵を割り入れ、手でなじむように外からほぐす

・フライパンに油(脂を足すとグット)を入れ(点火しなくとも可)

・さらに袋のポテトをパンに敷き詰める

・フライパンを熱してポテトに火が通るまで加熱する

・腕に自信のある人は、ここでポテトをひっくり返してさらに加熱

・腕に自信の無い人は、パンにふたをして上面のポテトに火を通す

・脂が少ないと感じたら、調理の途中でも脂を加えましょう

・低温ゆっくり加熱でポテトの甘みがグ〜ンと増します

・フライ返しでポテトを押し付けるとこの料理の意味が半減します

・塩降りなどの味付けは一番最後にいたしましょう

・ポテト以外に、ごぼうや人参も混ぜると健康的で尚且つ美味しいです






フレンチポテトに比べると、
脂の使用量の少なさにビックリすること請け合いです。






フレンチポテト(フリーダムフライ)/フレンチシェフ直伝















.
[PR]
by tukasa-gumi | 2016-10-03 22:58 | 食べ物さん | Comments(0)
Top↑
きょうの創作料理/ とっても簡単:焼きそばピィザッ!? 
ピザとピィッアの違いは、



ピザ:具を主として味わう

ピッツァ: 地を主として味わう

との説があります。






まぁ、
そんなのは置いといて、
今回はヤキゾバの麺を使ってのピィッザ(造語)の調理法です。



まぁ、タイトル通りのレシピであります。





トマトソースのレシピはコチラ ↓



トマトソースをつくる

放置プレイで『熟成トマト』/ きょうの創作料理










調理法は以下の手順です。




・出来合いの焼きそばの麺をフライパンで空焼きする
(上海やきそばに近いんだけど、油はパンにひきません)






・両面ガチガチに焦げさせる(つまりクリスピーにする)
(麺を押さえつけて『固める』もヨシ)



・水分が飛んで黄色の麺が白くなったらソースを乗せる
(トッピングの具は自由自在っ)


・同じくチーズも乗っける
(お勧めはモッツァレッラ。 冷凍保存のチーズもオッケー)


・フライパンにふたをして蒸し焼きにする
(オーブンなら更に良し 250℃)


・チーズが溶けたら完成っ!





麺なのでスプーンとフォークで取り分けができます。
(見た目以上に麺はヤワです)







Prego, Buon appetito! (ブオナッペティート)!!

















.
[PR]
by tukasa-gumi | 2016-09-04 01:21 | 食べ物さん | Comments(0)
Top↑
簡単すぎる 和風タイ焼きそば / きょうの創作料理
『パスタは硬水に限る』ことが判明したので
今回はアレンジいたしました。



・・・と記したは良いが、以前エントリーした
『とっても簡単、パスタ用の乾麺で焼きそば作り』
調理法とほぼ同じ。



今回は重曹を使用しないので、
さらに簡単で時間短縮ができました。





【調理手順】

・カッペリーニを一人前フライパンに並べる

・フライパンにパスタが浸る位の水を注ぐ

・10分〜でパスタがふやけるので、そのままパンを強火にかける

・カッペリーニが火が通り変色したら好みの調味料を投入する

・出来上がり。 正味2分間クッキングである




夏場はお湯が沸騰するのが早いので、グッド。


今日はタイカレーの缶詰と
麺つゆの素で味をととのえ?ました。

(災害用備品、もちろん半額大王である)



暑い夏の時期は「暑い国」の料理法を食べる。


これぞ『食土不二』なのでアル。







火を使う時間が短いので、
身体と省エネに優しい調理法です。




お試しアレっ!?





*あくまでも「自分用手抜きランチ」で見た目もイマイチです、
 悪しからず。








ついでに、
パスタは太い方が甘みがある

と思うのは私だけでしょうか?




















.
[PR]
by tukasa-gumi | 2016-07-30 12:53 | 食べ物さん | Comments(0)
Top↑
パスタは硬水に限る・モロヘイヤの茎・かぐらなんば / きょうの創作料理
このところ、
ワルシャワで購入したイタリア産パスタを
食べ続けております。



まぁ、日本製のパスタと比べると
味はもちろん、コシが断然違います。




・・・でそのコシなのですが、
気のせいかワルシャワで調理したパスタの方が
美味しいような気がするのです。






察するにコレ、
絶対「水質」の違いの現れだと思うのですョ、




やはり硬水の方がパスタには向いていると思います。


だって、普通に調理してあんなに美味しいのですから。





そして、


日本のパスタは日本の水仕様になっているんだなァ と
ふかく 深く 思い知った次第です。




ーーーーー




知りませんでしたーっ、
モロヘイヤの茎って食べられるのですネっ。



いつものように
葉をちぎって茹でながら、

青々とした若い茎を見て、
ふと「これも食べれるんじゃナイ?!」と思い
検索いたしましたら・・・


家庭菜園以外のモロヘイヤの茎は食べてもオッケーとのこと。





さっそく茹でてポン酢をかけていただきました。









ついでに「かぐらなんばん」。





半額大王で一袋50円でしたので買い求めましたです。


b0003330_11294686.jpg








・・・で、
ピーマンを大きくそして肉厚にした感じで、
ピーマン同様のお味なのですが・・・



ワタと種は触れないように取り扱ったつもり
だったのですが・・・





指がイタイっ!





「辛い」を通り過ぎて「痛い」のです。




かぐらなんばんを切り分けた後に
気づかずに敏感な柔肌なんぞに触れたりしたら

も”ーっ大変っ!!





「火照る」を通り越して「熱いっ」




くれぐれも調理の際は気をお付けになって下さい。






下手に切り分けるとカプサイシンの香りプンプンですから。





*煮浸しなんかには、うってつけなのですけどネっ。






















.
[PR]
by tukasa-gumi | 2016-07-22 01:03 | 食べ物さん | Comments(0)
Top↑
アクセス解析